Viskille tyypillistä on voimakas savuinen ja kanerva- tai mallasmainen luonne. Tämä johtuu mallastuksessa käytettävästä turpeesta, joka nostetaan samalta seudulta. Turve on vielä hyvin nuorta, joten siinä kasvaa runsaasti kanervaa.
Jim Murray:n kommenttia viskistä.
"Let's just hope that the choice of casks for this bottling was a freak. To be honest, this was one of my favourite whiskies of all time, on of my desert island drams, and I could weep."
78/100 Nose: 19, Taste: 21, Finish: 21, Body: 19
Highland Parkin 12 yo. pullote on minulle tuttu jo lähes kymmenen vuoden takaa. Eräs lempituotteistani, jota tulee pidettyä viskikaapissa lähes aina. Tällä kertaa en allekirjoita Murrayn lausuntoa muutoksesta huonompaan suuntaan. Mielestäni Highland Park 12 year old on edelleen mainio allrounder-viski, jota pidän mielelläni kaapissa.
Maistellessa vanhaa tuttavaa, huomaa sen tuovan esiin mielikuvia edellisistä maistelukerroista. Ilta rannalla nuotion äärellä hyvässä seurassa esimerkiksi. Mahdollisesti edellä mainittu nostaakin mausta esiin puun savun vahvimmiten.
Väri: Meripihka
Tuoksu: Kanervaa, mausteita ja hentoa savua.
Maku: Voimakkaimmin esiin tulee puun savu ja jotain makeaa, ehkä hunajaa.
Jälkimaku: Pitkähkö, kevyen turpeinen.
- Joonas
Lähteet:
Marc A. Hoffmann - Viski
www.highlandpark.co.uk